الصحة

اهمية مضادات الأكسدة

يمكن تعريف مضادات الأكسدة على أنها جزيئات تحارب الجذور الحرة في الجسم ، والجذور الحرة هي مركبات يمكن أن تسبب الضرر إذا أصبحت مستوياتها عالية جدًا في الجسم وهذا مرتبط بأمراض متعددة بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والسرطان ، وبالتالي يحتوي جسم الإنسان على دفاعاته ، كما أنه من مضادات الأكسدة السيطرة على الجذور الحرة.

توجد مضادات الأكسدة أيضًا في الطعام خاصة في الفواكه والخضروات والأطعمة النباتية الأخرى ، والعديد من الفيتامينات مثل الفيتامينات E و C تعتبر من مضادات الأكسدة الفعالة ، كما تلعب المواد الحافظة المضادة للأكسدة دورًا حاسمًا في إنتاج الغذاء عن طريق زيادة مدة الصلاحية. كيف تعمل الجذور الحرة

الجذور الحرة تتشكل باستمرار في جسم الإنسان ، وبدون مضادات الأكسدة ، سوف تسبب الجذور الحرة ضررًا خطيرًا بسرعة كبيرة مما يؤدي في النهاية إلى الموت ، ولكن الجذور الحرة تخدم أيضًا وظائف مهمة ضرورية للصحة ، على سبيل المثال ، تستخدم الخلايا الجذور الحرة المناعية لمحاربة العدوى ، ونتيجة لذلك يحتاج جسمك إلى الحفاظ على توازن بعض الجذور الحرة ومضادات الأكسدة. عندما يتجاوز عدد الجذور الحرة مضادات الأكسدة ، يمكن أن يؤدي إلى حالة تسمى الإجهاد التأكسدي ، وبالتالي يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي لفترات طويلة إلى إتلاف الحمض النووي وجزيئات مهمة أخرى في الجسم ، مما يؤدي في بعض الأحيان إلى موت الخلايا. يزيد تلف الحمض النووي من خطر الإصابة بالسرطان ، وقد افترض بعض العلماء أنه يلعب دورًا محوريًا في عملية الشيخوخة ، ومن المعروف أن العديد من عوامل نمط الحياة والضغط والعوامل البيئية تعزز تكوين الجذور الحرة المفرطة والإجهاد التأكسدي ، بما في ذلك تلوث الهواء ، دخان السجائر ، تناول الكحول والسموم ، ارتفاع مستويات السكر في الدم ، الإفراط في تناول الأحماض الدهنية غير المشبعة ، حمامات الشمس المفرطة والالتهابات البكتيرية ، الفطرية والفيروسية ، الإفراط في استهلاك الحديد ، المغنيسيوم ، النحاس ، أو الزنك ، التمرين مكثف و لفترة طويلة ، مما تسبب في تلف الأنسجة والإفراط في تناول مضادات الأكسدة بالإضافة إلى نقص مضادات الأكسدة ، والإجهاد التأكسدي لفترات طويلة يزيد من خطر النتائج الصحية السلبية ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وهذا الوعي المعين للسرطان. مضادات الأكسدة في الأطعمة

شاهد أيضاً:  اهمية نهر الراين في المانيا

مضادات الأكسدة ضرورية لبقاء جميع الكائنات الحية ، حيث يولد الجسم مضادات الأكسدة الخاصة به. مثل الجلوتاثيون المضاد للأكسدة الخلوي ، تمتلك النباتات والحيوانات ، بالإضافة إلى جميع أشكال الحياة الأخرى ، دفاعاتها الخاصة ضد الجذور الحرة والأضرار التأكسدية ، لذلك توجد مضادات الأكسدة في جميع الأطعمة المليئة بالأصل النباتي والحيواني.

إقرأ أيضا:اخطاء تمارين السكوات

من المهم تناول ما يكفي من مضادات الأكسدة ، وفي الواقع تعتمد حياة الشخص على تناول بعض مضادات الأكسدة التي هي فيتامينات C و E ، ولكن هناك العديد من مضادات الأكسدة غير الضرورية الأخرى في الطعام ، وبينما لا تكون ضرورية بالنسبة لجسمك فإنه يلعب دورًا مهمًا في الصحة العامة ترجع الفوائد الصحية المرتبطة بنظام غذائي غني بالنبات جزئيًا ، جزئيًا على الأقل ، إلى تنوع مضادات الأكسدة التي يوفرها. من المعروف أن التوت والشاي الأخضر والقهوة والشوكولاتة الداكنة مصادر جيدة لمضادات الأكسدة ، ووفقًا لبعض الدراسات ، فإن القهوة أكبر. مصدر واحد لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي ، ولكن هذا يرجع جزئياً حتى لا يأكل الفرد العادي العديد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.

تحتوي اللحوم ومنتجات الأسماك أيضًا على مضادات الأكسدة ، ولكن بدرجة أقل من الفواكه والخضروات ، ويمكن لمضادات الأكسدة أن تزيد من مدة صلاحية الأطعمة الطبيعية. والعلاج ، لذلك يتم استخدامه بشكل متكرر كمضاف غذائي ، على سبيل المثال فيتامين ج غالبًا ما يضاف إلى الأطعمة المصنعة كمادة حافظة. أنواع مضادات الأكسدة الغذائية

يمكن تصنيف مضادات الأكسدة على أنها قابلة للذوبان في الماء أو الدهون ، وتؤدي مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء أفعالها في السائل داخل الخلايا وخارجها ، بينما تعمل تلك القابلة للذوبان في الدهون بشكل أساسي في أغشية الخلايا .

شاهد أيضاً:  فوائد و اضرار البابونج
إقرأ أيضا:فوائد تناول الأطعمة القلوية

تشمل مضادات الأكسدة الغذائية الهامة فيتامين ج ، ومضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء هي مادة غذائية أساسية. يلعب فيتامين هـ مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون دورًا مهمًا في حماية أغشية الخلايا من التلف التأكسدي. مضادات الأكسدة النباتية لها العديد من الآثار الصحية المفيدة ، مثل حب الشباب D من المواد التي تصادف أنها مضادات الأكسدة لها أيضًا وظائف مهمة أخرى.

يعتبر تناول مكملات مضادات الأكسدة

من مضادات الأكسدة. ضروري للصحة العامة ، والإفراط في تناول مضادات الأكسدة المعزولة يمكن أن يكون له آثار سامة وقد يعزز الضرر التأكسدي بدلاً من منعه ، وهي ظاهرة تسمى مفارقة مضادات الأكسدة. تشير بعض الدراسات إلى أن الجرعات العالية من مضادات الأكسدة تزيد من خطر الوفاة ، ولهذا السبب ينصح معظم المهنيين الصحيين الأشخاص بتجنب المكملات المضادة للأكسدة العالية في الجرعات العالية. يعد تناول الكثير من الأطعمة الكاملة الغنية بمضادات الأكسدة فكرة أفضل بكثير ، وتظهر الدراسات أن الأطعمة تقلل من الضرر التأكسدي إلى حد أكبر من المكملات الغذائية ، على سبيل المثال. مثال: قامت إحدى الدراسات بفحص آثار شرب عصير البرتقال ووجدت أنه يحتوي على كميات من فيتامين سي وأن العصير له قوة قوية من مضادات الأكسدة. أفضل استراتيجية للتأكد من أن لديك مضادات الأكسدة الكافية هي اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه. متنوعة ، إلى جانب العادات الصحية ، ولكن المكملات قد تكون منخفضة الجرعات مثل الفيتامينات منتجات متعددة مفيدة إذا كنت تعاني من نقص في بعض العناصر الغذائية أو غير قادر على اتباع نظام غذائي صحي ، وينتج الجسم أيضًا بعض مضادات الأكسدة المعروفة باسم مضادات الأكسدة الذاتية. فوائد مضادات الأكسدة

شاهد أيضاً:  10 أطعمة يجب تناولها يوميًا بعد سن الثلاثين

تم ربط الإجهاد التأكسدي بأمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل والسكتة الدماغية وأمراض الجهاز التنفسي ونقص المناعة وانتفاخ الرئة ومرض باركنسون والأمراض الالتهابية الأخرى ، ويقال أن مضادات الأكسدة تساعد في تحييد الجذور الحرة في أجسامنا. ويعتقد أن هذا يعزز الصحة العامة. يمكن للفواكه والخضروات الملونة أن تقدم مجموعة من مضادات الأكسدة ، ويمكن أن تحمي مضادات الأكسدة من تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة ، والمعروفة باسم الإجهاد التأكسدي. إقرأ أيضا:تأثير الفضاء على جسم الإنسان

تشمل الأنشطة والعمليات التي يمكن أن تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي التمارين المفرطة ، وصدمة الأنسجة بسبب الالتهاب والإصابة ، واستهلاك بعض الأطعمة ، وخاصة الأطعمة المكررة والمعالجة ، والدهون المتحولة ، والمحليات الاصطناعية ، وبعض الأصباغ والمواد المضافة ، التدخين ، التعرض للمواد الكيميائية ، مثل مبيدات الآفات الحشرات والأدوية ، بما في ذلك العلاج الكيميائي ، حيث يمكن أن تؤدي هذه الأنشطة والتعرض إلى تلف الخلايا ، مما قد يؤدي بدوره إلى أيونات الحديد أو النحاس المفرطة ، وتفعيل البلاعم ، وهو نوع من خلايا الدم البيضاء التي له دور في مكافحة العدوى ، وزيادة في الإنزيمات التي تخلق الجذور الحرة وكل هذه يمكن أن تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي. تشير الدراسات إلى أن تناول مضادات الأكسدة يقلل من هذه المخاطر ، ووفقًا لإحدى الدراسات ، تعمل مضادات الأكسدة كمتبرع للهيدروجين ، ومتبرع بالإلكترون ، ومحلل بيروكسيد ، وقمع الأكسجين الفردي ، ومثبطات الإنزيم ، وغيرها من الأبحاث التي أشارت إلى أن المكملات المضادة للأكسدة قد تساعد في تقليل الرؤية فقدان بسبب التنكس البقعي المرتبط بالعمر.

مضادات الأكسدة

السابق
فوائد الهجرة الداخلية
التالي
فوائد لبس الذهب